Kepimas lauke padidina šilumą

Vakarieniauti lauke su draugais ir šeima yra įdomiau, jei turite profesionaliai suprojektuotą lauko virtuvę. (Barbeques Galore)Vakarieniauti lauke su draugais ir šeima yra įdomiau, jei turite profesionaliai suprojektuotą lauko virtuvę. (Barbeques Galore) „Weber Genesis II“ liniją sudaro aštuoni unikalūs modeliai dviejose stiliaus platformose. Dabar kiekviena platforma yra keturių skirtingų dydžių, pradedant nuo dviejų degiklių ir baigiant šešių degiklių grotelėmis, kurios puikiai tinka kiekvienam gyvenimo etapui ir gyvenimo būdui. (Barbeques Galore) „Grand Turbo“ dujinės grotelės užtikrina erdvę, našumą ir šilumos valdymą, kad būtų užtikrintas tobulas maistas. Lauko virėjai, turintys 845 kvadratinius colius ir septynis degiklius, turi visą erdvę ir galią, reikalingą amžiams paruošti vaišes. (Barbeques Galore) Barbeques Galore Vakarieniauti lauke su draugais ir šeima yra įdomiau, jei turite profesionaliai suprojektuotą lauko virtuvę. „Barbeques Galore“ „Weber Genesis II“ linijoje yra 8 unikalūs modeliai dviejose stiliaus platformose. Dabar kiekviena platforma yra 4 skirtingų dydžių, pradedant nuo 2 degiklių ir baigiant 6 degiklių grotelėmis, kurios puikiai tinka kiekvienam gyvenimo etapui ir gyvenimo būdui. „Barbeques Galore“ „Grand Turbo“ dujinė grotelė suteikia erdvę, našumą ir šilumos valdymą, kad būtų užtikrinta, jog maisto produktai bus visiškai iškepti. Lauko virėjai, turintys 845 kvadratinius colius ir septynis degiklius, turi visą erdvę ir galią, reikalingą amžiams paruošti vaišes. „Thinkstock“ lauko kepsninės nėra skirtos tik mėsainiams, dešrainiams ir kepsniams gaminti. Kedras su lentomis lašiša skonis puikus kepant ant grotelių. „Thinkstock“ lauko skaitliuose yra įmontuotos grotelės ir šaldytuvai bei daugybė sėdimų vietų.

Žmonėms, mėgstantiems gaminti maistą lauke, dujų ir anglies kepsnių įvairovė niekada nebuvo geresnė.



Mike'as Zamora, „Barbeques Galore“, Hendersone, parduotuvės direktorius, sakė, kad iš esmės viskas priklauso nuo to, kokį maisto gaminimo būdą žmogus nori daryti ir kiek laiko jis ketina praleisti ruošdamas maistą.



Vienišas vaikinas tikriausiai būtų patenkintas tradicinėmis propano dujinėmis grotelėmis ant vežimėlio, norėdamas apversti mėsainius, dešrainius ir retkarčiais kepsnį. Tačiau populiarėjant maisto gaminimo šou, dominuojančiam eteryje, o garsenybių virėjai atidaro savo restoranus, vis daugiau žmonių tampa gurmanais. Jie nori sekti tai, ką mato maisto gaminimo tinkluose, ir reikalauja profesionalių įrankių, kad pasiektų tai, ko trokšta jų skonio receptoriai.



Dujiniai griliai šiandien rengia terasas kiemuose, tarsi jie spindėtų nerūdijančio plieno nacionaliniais paminklais, akcentuojamais greta esančiais nerūdijančio plieno dujų degikliais. Pailgintose granito serviravimo stotyse yra daug lentynų po įmontuotu šaldytuvu, šiukšliadėžė, integruota medienos rūkykla ir žolelių užpylimo sistema bei daug vietos puodams ir keptuvėms.

Naujausiuose modeliuose yra halogeniniai salono žibintai po gaubtu vakariniam kepimui. Negabaritinės sidabro valdymo rankenėlės, apšviestos raminančiai vėsiai mėlyna šviesa, leidžia skambinti tiksliomis temperatūromis. Apšviestas (panašioje vėsioje mėlynoje šviesoje) skaitmeninis termometras turi mėsos zondą, laikmatį ir aliarmo nustatymą.



Nerūdijančio plieno kepimo grotelės ant dujinių grotelių tampa platesnės, kad kepsniuose būtų ryškesnės skilimo žymės. Ir po šiomis metalinėmis grotelėmis yra aukštųjų technologijų keraminiai briketai, tvarkingai lyginti kaip kiaušiniai dėžutėje, kad sugautų šilumą ir tolygiai paskirstytų ją ant grotelių paviršiaus.

Dujų grotelės gali parduoti nuo 999 iki 6 000 USD, sakė Robertas Brownas, „Barbeques Galore“ vartotojų atstovas. Apie 75 proc. Prekės ženklų keraminius briketus naudoja ne tik šilumai paskirstyti, bet ir degiklius apsaugoti nuo lašų. Jūs tiesiog pakeisite briketus nuo penkerių iki dešimties metų.

Šiais metais yra daug daugiau, net iš seniai žinomų prekės ženklų,-balandžio mėnesio žurnalo numeryje sakė „Consumer Reports“ vyresnysis rinkos analitikas Markas Allwoodas. Jis pridūrė, kad be LED apšvietimo po gaubtu, daugelis dujinių grotelių naudoja „Bluetooth“ technologiją, kad stebėtų temperatūrą ir įspėtų virėjus per savo mobiliuosius telefonus, kada atlikti pakeitimus.



Medinės granulių dujinės grotelės integravo išmaniąją valdymo technologiją į mėsos ir žuvies kepimą, sakė Brownas. Bunkerių dėžės, tiekiančios medžio granules į židinį, gali būti valdomos nuotoliniu būdu, kad prireikus būtų išleistas tinkamas granulių kiekis.

Jūs tiesiog įdėjote granules, nustatėte temperatūrą ir grotelių viela automatiškai tiekia granules, jei reikia, paaiškino Brownas. Mėsos zondas stebės mėsą, o jūs galėsite įjungti kepsninę aukštyn arba žemyn, jei reikia iš savo telefono.

Graži technologijos ypatybė, pasak Browno, yra ta, kad pasiekę pageidaujamą kepimo laiką ir mėsai naudojamų granulių kiekį, galite užprogramuoti šią informaciją savo telefone, kad ateityje gautumėte panašų virėją. Nors negalite užprogramuoti naujų granulių grotelių, kad jos išsijungtų norimu laiku, pridūrė Brownas, tačiau jos automatiškai išsijungs, jei gaminimo metu įvyks gedimas.

Neseniai maisto gaminimo lauke papildymas buvo keraminės grotelės, panašios į tai, ką galėjote atrasti dinozaurų kasinėjimuose. Du populiariausi modeliai yra „Big Green Egg“ ir anglies grotelės „Kamado“.

Tai anglies grotelės, tačiau nenaudojate presuotų anglių briketų ir žiebtuvėlio skysčio. Vietoj to, jūs išpilate natūralią vienkartinę anglį į įrenginio ertmę ir ugniai uždegti naudojate natūralios anglies starterius (suspaustą medieną) arba elektrinius starterius. Šiose keraminėse grotelėse niekada nenaudojate lengvesnio skysčio.

Kulinarijos mėgėjams, kulinarijos profesionalams ar „wannabe“ profesionalams ši lauko virimo forma suteikia daugiau galimybių. Šiluma tolygiai pasiskirsto ilgesniam ir lėtesniam kepimui, kepsniai ir mėsainiai gali būti lengvai apkepami, nes šiose keraminėse viryklėse temperatūra pakyla aukščiau, rūkymas tampa lengvesnis ir netgi galite kepti duoną ir picą su plytų krosnies kokybe.

Su „Big Green Egg“ gaminate mažai ir lėtai, sakė Brownas. Keramika išlaiko drėgmę maisto produktuose.

Kai „Consumer Reports“ išbandė „Big Green Egg“, buvo padaryta išvada, kad kiaušinis buvo labai geras, kad išlaikytų žemą temperatūrą ilgai ir lėtai virti, taip pat sukėlė riaumojančią ugnį kepti kepsnius ir kepti picas.

Atliekant žemo ir lėto bandymo testą, mūsų ekspertams nekilo problemų palaikyti maždaug 330 laipsnių F temperatūrą šešias valandas…,-rašė Paulius Hope'as „Consumer Reports“. Kai išbandėme „Big Green Egg“ kepimui aukštoje temperatūroje, prie grotelių užfiksavome vidutinę 850 laipsnių temperatūrą. Dėl to kiaušinis prilygsta komerciniams broileriams, naudojamiems geriausiuose pasaulio kepsnių restoranuose.

Hopė padarė išvadą, kad „Big Green Egg“ šildo tolygiai, tačiau nieko nepadarys dešrainiams ir mėsainiams, ko nepadarys tradicinė keptuvė su virduliu. Tačiau jis išsiskiria tuo, kad rūkė mėsą (lėtai) ir gamino anglimi kūrenamą picą.

„Barbeques Galore“, įgaliotas „Big Green Egg“ platintojas, parduoda vienetus už 500–2 800 USD.

Zamora sakė, kad, atsižvelgiant į visas naujausias technologijas, įtrauktas į šiandienines dujines groteles, ir keraminio virimo įrenginio universalumą, dauguma žmonių vis dar pasirenka, kokias kepsnines pirkti, atsižvelgdami į estetiką, pavyzdžiui, apšviestus ciferblatus ir blizgantį nerūdijantį plieną. Jie taip pat gali turėti gražų kiemą pramogoms ir norėtų, kad būtų sukurta speciali sala, skirta demonstruoti savo lauko virtuvę.

Dauguma klientų pirmiausia ieško išvaizdos, paaiškino Zamora. Apie 60 procentų perka dujines groteles ir 40 procentų anglių, 25 procentai šių žmonių nori anglies granulių.