Lauko picos krosnys gamina gerą pyragą

  Getty Images Picos entuziastams malkomis kūrenamos plytų krosnys suteiks jums autentiškiausią... Getty Images Picos entuziastams malkomis kūrenamos plytų krosnys suteiks autentiškiausią malkomis kūrenamą skonį  Čikagos plytų krosnis iš Proficient Patios  Picos krosnis Forno Bravo iš Proficient Patios  Picos krosnis Forno Bravo iš Proficient Patios

Kai Lelia ir Frankas Friedlanderiai prieš penkerius metus įsigijo namą šiaurės vakarų slėnyje, jie norėjo pakankamai kvadratinių metrų, kad galėtų patogiai gyventi. Jiems taip pat reikėjo papildomos erdvės viduje ir kieme, kad galėtų vykdyti savo verslą „TuffSkin“, kuris specializuojasi akmens stalviršių paviršiaus apsaugos srityje. Visi tie langeliai buvo pažymėti, taip sakant; Tačiau vienas su namais atneštas patogumas – kieme malkomis kūrenama picos krosnis – šeimai (ir kompanijai) suteikė daugiau džiaugsmo, nei tikėtasi.



„Sakyčiau, kad tai buvo graži vyšnia ant viršaus, tikrai nėra priežastis pirkti namą, bet mums tai tikrai patiks“, – sakė Lelia.



Fridlandiečiai savo namuose rengia kompanijų ir šeimos susibūrimus, o didžiausia atrakcija dažnai yra liepsnojanti 800 laipsnių lauko orkaitė. Jie dažnai siūlo tešlą, sūrį ir marinara padažą ir iššūkį, šeimos narius, draugus ir darbuotojus atsinešti mėgstamus ar kūrybiškiausius priedus. Picos šedevrai paruošiami per kelias minutes, o jų sūnus Džeikas perėmė pagrindinio picos gamintojo vaidmenį šeimoje.



„Per daugelį metų mes tikrai daug išmokome apie picą, – sakė Džeikas, – ir aš žinau, kad savo orkaitėje gaminome vieną geriausių picų, kurias kada nors valgėme savo gyvenime. Jį pašildyti reikia daug laiko, bet skonis toks geras, o dabar mes turime šį bendruomeninį elementą ir savo namuose.

Jei galvojate apie picos krosnį savo kieme, prieš pasinerdami į tai, atsižvelkite į keletą svarstymų:



Orkaitės tipai, kainodara

Iš esmės yra trijų tipų picos krosnys: dujinės, propaninės ir malkomis kūrenamos. Jei tikrai norite tokio malkomis kūrenamo skonio, bet neturite kantrybės įkaitinti mūrinės ar akmeninės krosnies (Friedlanderiams tai užtrunka kelias valandas), galite pasirinkti hibridinį dujinį modelį, leidžiantį viduje įdėti medieną. nerūdijančio plieno orkaitė, suteikianti malkomis kūrenamą skonį esant dujomis kūrenamam greičiui.

Jei turite ribotą biudžetą ir norite pasinerti į patirtį, galite įsigyti nedidelį įvairiais degalais arba dujomis varomą įrenginį, skirtą sėdėti ant stovo ar stalo. Dauguma gamins vieną 12–16 colių picą vienu metu. Įrenginiai įkaista iki maždaug 800 arba 900 laipsnių maždaug 15 minučių, o tikroji pica iškepa tik minutę ar dvi. Kai kuriuos iš tokio žinomo prekės ženklo kaip Ooni galima rasti vos už 400 USD.



Jei jau turite lauko virtuvę ir manote, kad norėtumėte į ją įdėti picos orkaitę arba statote virtuvę kieme ir norite tokią įrengti, yra daugybė stalviršių. Kokybiškas dujomis varomas įrenginys kieme esančiai virtuvei kainuoja apie 1200 USD, sakė Keithas Rose'as, Las Vegaso „Proficient Patios“ mažmeninės prekybos vadovas.

„Galite įsigyti gražių, puikiai veikiančių nuo 1500 USD iki 2500 USD“, - pridūrė jis.

Beveik 20 metų kiemo virtuves statanti Rose pasitiki tokiais pripažintais prekių ženklais kaip Ooni, Summerset, Chicago Brick Oven ir Forno Bravo.

Aukštesnės kokybės orkaitės šilumą išlaiko ilgesnį laiką. Gamintojai naudoja unikalius betono mišinius, skirtus plytų krosnims, plieninėms konstrukcijoms ir patentuotoms plytelių bei skiedinio konstrukcijoms, kad išgautų našumą ir estetiką, kuri tarnautų jų auditorijai. Pavyzdžiui, kai kurios pagal užsakymą pagamintos Forno Bravo orkaitės per valandą iškepa iki 200 picų. Priklausomai nuo kokybės ir prekės ženklo, yra daug ką rinktis nuo 2500 USD iki 10 000 USD.

Picos entuziastams malkomis kūrenamos plytų krosnys suteiks autentiškiausią malkomis kūrenamos krosnelės skonį, pridūrė Rose. Neigiama yra tai, kad jie yra brangiausi ir reikalauja nemažai valymo.

„Dažniausiai malkomis kūrenami įrenginiai yra didesni ir, be jokios abejonės, jie suteiks jums geriausią skonį“, – pabrėžė Rose. „Daugelis žmonių Vegase ieško kažko patogaus, todėl populiarūs nedideli stalviršiai – propano arba dujiniai. Nereikia pirkti medienos, nereikia valyti, o picos kokybė vis tiek yra labai gera.

Kieme virtuvės dizaino pagrindai

Jei norite pastatyti lauko virtuvę ir ketinate jai įrengti picos orkaitę, nepamirškite kai kurių dizaino pagrindų, priduria Gregas Sample'as, kraštovaizdžio dizaineris, dirbantis Las Vegase įsikūrusioje „CenterPoint Landscaping“. Jo nuomone, geros kiemo virtuvės dizaino pagrindai yra kokybiškos keturių degiklių grotelės, pavėsis, didelė stalviršio erdvė ir apšvietimas.

Picų krosnys traukia akį, o kokybė yra puiki, tačiau jos taip pat gali būti naujovė, kuri nepakankamai naudojama. Taigi svarbu gerai pagalvoti, ar tai jums tinkamas pasirinkimas. Jis sakė, kad kriauklės ir šaldytuvai taip pat yra kieme naudojami prietaisai, kurie gali būti nepakankamai naudojami ir gali būti neverti išlaidų, jei turite mažai pinigų.

Jei vis dėlto renkatės grilį ir picos orkaitę, venkite vienos dažnos klaidos, sakė virtuvės dizaino specialistas. Picos krosnelė gali tekti sėdėti šiek tiek aukščiau, kad būtų lengviau pasiekti, tačiau skaitiklio aukštis turi būti toks pat. Jei įmanoma, į dizainą nedėkite aukštesnių baro skaitiklių.

„Kai tarnaujate žmonėms, norite vieno tvirto paviršiaus, kad žmonės galėtų dalytis tuo, ką jiems sukūrėte. … Jei jūsų ūgis skiriasi, tai gali būti tam kliūtis“, – sakė jis.

Kai kuriate erdvę, taip pat svarbu pagalvoti apie trikampį tarp šaldytuvo, kriauklės ir viryklės jūsų vidaus virtuvėje. Tos pačios taisyklės galioja ir lauko virtuvei, nors vietoj šaldytuvo ir kriauklės galite turėti grilį ir picos orkaitę.

Pavyzdžiui, galite pastebėti, kad dažnai judate tarp ledo dėžės ar komunalinių paslaugų stalčiaus, picos krosnies ir serviravimo vietos. Daiktai ir prietaisai turi būti arti ir lengvai pasiekiami.

„Mums, kai projektuojame erdvę, turite įsivaizduoti, kaip žmogus judės pirmyn ir atgal tarp daiktų, kuriuos įrengėme lauko virtuvėje“, – pažymėjo Sample. „Taip pat norite sužinoti, ar jie kairiarankiai, ar dešiniarankiai. Tai gali turėti įtakos, kur pastatysite prietaisus.

Galiausiai sprendimą investuoti į picos krosnį tikriausiai lemia trys dalykai: jūsų biudžetas, kiek naudosite orkaitę ir kiek aistringai mėgstate picą.

„Picų krosnys intriguoja žmones, ypač kai jie jas mato mūsų salone“, – sakė Rose. „Aš jiems sakau: „Sąžiningai, picos skonis bus labai labai geras.“ Tai nėra prekės, kurias perkate iš lentynos didelių dėžių parduotuvėje. Tai tiesiog priklauso nuo to, ką norite išleisti ir ar tai tikrai jums tinkamas pasirinkimas.