Įeiti į Dvasias

Būkime sąžiningi: daugumai iš mūsų namų baras reiškia du pustuštus atsitiktinių alkoholinių gėrimų butelius, įsigytus pagal užgaidą ir dabar kaupiančius dulkes virtuvės spintelėje, alaus butelį šaldytuvo apatinėje lentynoje ir retro kokteilių plaktuvą, gana apgailėtinai, pažiūrėjus „Casino Royale“.

Tačiau artėjant šventėms tinkamas metas (artėjant blogam kalambūrui) pertvarkyti savo namų juostos tvirtinimo detales. Ir, pasirodo, rūpintis savo šventinio vakaro svečių potraukiu alkoholiui neturi būti sudėtinga.



sausio 2 d. Zodiako ženklas

Namų baro kūrimo triukas yra paprastas, sako Armando Rosario, Nevados „Southern Wine & Spirits of Southern Wine & Spirits“ pagrindinis miksologas. Įsigykite keletą pagrindinių spiritinių gėrimų, pasiimkite keletą pagrindinių maišytuvų ir galėsite lengvai patenkinti daugumą atostogų svečių gėrimų prašymų.



Taip pat atminkite, kad namų baro kūrimas yra įperkamas, kai tai daroma etapais, pažymi Karen Johnson, „Big Dog“ kavinės ir kazino maitinimo vadovė.

Ekspertai rekomenduoja pradėti nuo kelių pagrindinių spiritinių gėrimų: burbono; džinas; škotas; sumaišytas viskis, pavyzdžiui, „Seagram's 7“; degtinės; tamsus ir šviesus romas; tekila; brendis, pavyzdžiui, „Christian Brothers“; ir saldus ir sausas vermutas.



Daugeliu atvejų buteliuko kiekvieno užteks namų vakarėliui ir, ko gero, ne tik. Tačiau Johnsonas siūlo atsižvelgti į jūsų svečių pageidavimus ir padvigubinti alkoholinius gėrimus, kurie greičiausiai bus paklausūs.

Pavyzdžiui, Johnsonas padvigubintų degtinę, nes ji gerai maišosi su daugeliu kitų dalykų.

Rosario papildytų savo pagrindinių dalykų sąrašą „Cointreau“ arba „Grand Marnier“ ir šokolado ar kavos skonio likerį-pavyzdžiui, „Kahlua“-tiems, kurie turi smaližių.



Jis sako, kad taip pat yra persikų šnapsas, kuris yra kelių populiarių gėrimų pagrindas, ir „Baileys Irish Cream“, skirtas tobulai šiais metais pagamintai airiškai kavai gaminti.

Dabar apie maišytuvus.

Vienintelis ingredientas, kurį turėtų turėti bet kuris batonėlis, yra paprastas sirupas, kuris iš esmės yra lygios vandens ir cukraus dalys. Įdėkite jį į butelį ir suplakite. Rosario sako, kad tai puikus maišytuvas, skirtas saldinti kokteilius nepaliekant cukraus likučių.

Johnsonas siūlo apsirūpinti keliais kolos ir dietinės kolos gėrimų buteliais; citrinų-laimų gėrimas, pavyzdžiui, 7 UP; imbiero alaus; klubinė soda; tonizuojantis vanduo; ir apelsinų, pomidorų, greipfrutų, spanguolių ir ananasų sultys.

kaip klintonai uždirbo pinigus

Padvigubinti spanguolių ir apelsinų sultis yra gera idėja, kaip ir papildomas pomidorų sultis ar „Bloody Mary“ mišinį, skirtą ryto ar ankstyvos popietės vakarėliui.

Kadangi geri gėrimai priklauso nuo gerų ingredientų, „Rosario“ rekomenduoja, kai tik įmanoma, naudoti šviežias sultis.

Taip pat, kai tik įmanoma, pasak Johnsono: pirkite maišytuvus stikliniuose buteliuose, kurie ilgiau tarnauja nei plastikiniai buteliai. Jei stiklo nėra, skardinės yra geras antras pasirinkimas.

Jūsų vakarėlio vyno mėgėjams apsvarstykite galimybę apsirūpinti raudonos, skaistalų ir baltos spalvos kategorijomis. Johnsonas pasirinks chardonnay ar pinot grigio, baltą zinfandelį ir merlotą.

„Rosario“ pasirinkimas būtų „chardonnay“ ir „sauvignon blanc“ baltojo vyno gerbėjams, nes jie yra priešingi kūno svoriui. Tada raudoniesiems jis siūlo „cabernet“ ir „pinot noir“.

Šampanas taip pat yra puikus pasirinkimas šventiniam vakarėliui, priduria Rosario. Ne šampanas-šampanas, bet jūs turite puikių putojančių vynų iš Kalifornijos.

Jūsų alaus mėgėjams „Johnson“ rekomenduoja pagrindinius vietinius - „Bud“, „Coors“, „Miller Genuine Draft“, tačiau įsitikinkite, kad siūlote savo pasirinkimą tiek įprastomis, tiek lengvomis versijomis.

662 angelo numeris

Dabar, norėdami patikslinti savo baro pagrindus, Rosario sako, pasiimkite keletą laimų, keletą citrinų posūkiams ir būtinai žalias alyvuoges.

Nepamirškite ledo. Johnsonas rekomenduoja turėti mažiausiai kilogramą ledo vienam asmeniui trijų valandų vakarėliui, į kurį įeina ledas, kuris bus naudojamas alaus ir vyno apledėjimui.

„Rosario“ rekomenduoja pirkti komerciškai pagamintą ledą, kuris nekelia pavojaus jūsų gėrimams suteikti nepageidaujamo skonio, kaip ledas, pagamintas namų šaldiklyje.

Kalbant apie atsargas, namų barmenui būtų naudinga turėti gerą peilį ir pjaustymo lentą, gerą gėrimų sietelį ir gerą purtyklę, sako Rosario.

Pastarajam Johnsonas rekomenduoja metalinį purtyklę, nes stiklas dūžta, o plastikas, mano manymu, nelieka švarus.

(Beje, Rosario sako, kad purtyklės naudojimas yra stipriai ir greitai suplakti 5–10 sekundžių, kad gėrimas nebūtų per daug praskiestas.)

Kamščiatraukis yra būtinas patiekiant vyną, o Johnsonas renkasi paprastą, senamadišką vyno atidarytuvą su peilio ašmenimis, kuris restorano prekių parduotuvėje kainuoja apie šešis dolerius.

Ji priduria, kad taip pat patogu turėti gerą butelių atidarytuvą. Galite juos nusipirkti „Smart and Final“ už keturis ar penkis dolerius.

Ji sako, kad geras ledo kibiras yra naudingas, o geras storas/matavimo puodelis gali būti naudingas, nors namų vakarėliuose pastebiu, kad žmonės nenori matuoti savo alkoholio. Tai nėra problema.

Štai ir viskas. Dabar reikia tik papildyti savo pagrindus, jei reikia.

Bet ką daryti, jei norite tikrai sužavėti savo svečius ir pakelti savo namų barą į kitą lygį?

Ekspertai sako, kad tai prasideda investuojant į kokybiškesnius ir brangesnius alkoholinius gėrimus. Pakeiskite „Smirnoff“ degtinę „Grey Goose“ arba „Jack Daniels“ su „Maker's Mark“ burbonu arba „Jose Cuervo“ tekilą su „Patron“, sako Johnsonas.

švenčiausio atpirkėjo šventovė las vegas nv

Daugeliu atvejų - ir tikrai su tekila, škotu ir viskiu - didesnės kainos atneš pastebimą skonio skirtumą, sako Johnsonas.

Kitas būdas yra išplėsti savo namų baro ingredientų asortimentą. Johnsonas gali įpilti amaretto tipo likerio, prieskonių romo ar kelių skonio degtinių.

Kita vertus, ji priduria, kad jei ketinate investuoti į tokius dalykus, greičiausiai juos pirksite kartą per dvejus ar trejus metus.

Norėdami atnaujinti savo alų, pažvelkite į importą, mikrobangų butelius buteliuose ar vietinių aludarių pasiūlymus.

Pavyzdžiui, Johnsonas sako, kad 64 uncijų „Big Dog“ alaus daryklos produktų augintojų kaina svyruoja nuo 13,50 USD iki 18 USD, o sezoniniai „Big Dog“ alaus gaminiai būtų geras pasirinkimas šventiniam vakarėliui.

Norėdami patobulinti baro pagrindus, apsvarstykite profesionalios kokybės maišytuvą-namų maišytuvai nėra skirti ledo smulkinimui ir kitoms tokioms baro užduotims, sako Johnsonas-ledo smulkintuvas arba, galbūt, mašina margaritoms ir kitiems šaldytiems gėrimams gaminti.

Namų barmenas taip pat gali atnaujinti savo stiklinius indus, sako Rosario, pridėdamas prie įprasto aukštaūgio, ant uolų ir alaus bokalų raudonų ir baltų vynų bei šampano patiekimo fleitų.

Ir galiausiai, čia yra esminis dalykas, kuris galbūt nėra toks esminis: baro vadovas su gėrimų receptais.

Namų vakarėliai paprastai yra atsitiktiniai reikalai, o namų barmenas neturėtų jaudintis dėl to, kad jo paprašo padaryti tai, kas jam nėra žinoma. Ir jei taip atsitiks, pasinaudokite Johnsono gudrybe: tiesiog paklauskite svečio, kas yra gėrime.

3313 angelo numeris

Akivaizdu, kad mes stengiamės išlaikyti pagrindinius receptus mūsų restoranų ir barų veikloje, sako Johnsonas. Bet kai visa kita nepavyksta, paklauskite žmogaus.

Galų gale, ji priduria, kad jei jūs nežinote, kas jame yra, neturėtumėte jo gerti, tai mano filosofija.

Susisiekite su žurnalistu Johnu Przybysu adresu jprzybys@ reviewjournal.com arba (702) 383-0280.

NAMŲ BARO SĄLYGOS
Pamirškite apie gėrimą. Šiais laikais namų barmeno galva gali suktis vien pažvelgus į kaimynystėje esančių alkoholinių gėrimų parduotuvėje esančius alkoholinius gėrimus.
Rodney Riggins, „Lee’s Discount Liquor“, 4427 E. Sunset Road, Hendersonas, parduotuvės direktorius, sako, kad sutrikę vartotojai dažnai klausia jo darbuotojų patarimų dėl tam tikrų prekių ženklų, kurie gali atitikti jų skonį ir biudžetą.
Tuo tikslu mes paprašėme „Riggins“ pasiūlyti apatinę lentyną ir aukštesnį prekės ženklą keliems pagrindiniams alkoholiniams gėrimams. Atminkite, kad prekės ženklai yra tik tipiški, o kainos - tik apytikslės. (Tiesą sakant, Riggins pažymi, kad artėjantis atostogų sezonas yra geriausias laikas specialiesiems pasiūlymams.)
PAGRINDINIS BARAS
„Bourbon: Riggins“ rekomenduoja „Jim Beam“, kuris yra visų klientų mėgstamiausias. (Apie 12,99 USD už 750 mililitrų butelį ir 20 USD už 1,75 litro butelį).
Džinas: „Tanqueray“ yra populiariausias Lee džinas, sako Rigginsas, tinka geriems martiniams ir yra gana prieinamas. (Apie 15,99 USD už 750 mililitrų butelį ir 29,99 USD už 1,75 litro butelį.)
Škotas: Dewar's, sako jis, yra ir prieinamas, ir gero skonio. (Apie 17,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 31,99 USD už 1,75 litro butelį)
Mišrus viskis: pasirinkimas yra didžiulis, kas yra su amerikietiškais, kanadietiškais mišiniais ir ką turi. Tačiau, sako Rigginsas, „Seagram 7“-pusė klasikinių „Seven and Seven“-yra prieinama kaina ir puikiai tinka beveik bet kokiam maišytuvui, kurio gali norėti jūsų svečiai. (Apie 9,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 16,99 USD už 1,75 litro butelį)
Degtinė: kas geriausia? Tai keistas klausimas, sako Rigginsas. Visur turiu keletą gerų pardavėjų. Tačiau, norėdamas gauti tvirtą pagrindinę degtinę, jis norėtų su Stolichnaya. (Apie 17,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 28,99 USD už 1,75 litro butelį.)
Romas: Bacardi. Tai lengva, sako Rigginsas, kuris yra prieinamas ir puikiai tinka romui ir kokams bei kitiems mišriems gėrimams. (Apie 12,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 19,99 USD už 1,75 litro butelį).
Tekila: Rigginsui patinka „Sauza Silver“, kuris, pripažįsta, nėra toks populiarus kaip kai kurie labiau žinomi prekės ženklai. Manau, kiek sklandumo ir geresnio skonio, einu su Sauza. (Apie 13,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 25,99 USD už 1,75 litro butelį.)
ATNAUJINIMAS
Burbonas: Rigginsas sako, kad brangesnių burbonų skonis yra sklandesnis. Ir nors specialūs mažos partijos burbonai gali būti 50 USD ir daugiau už butelį, „Maker's Mark“ butelis būtų puikus atnaujinimas namų bare. (Apie 22,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 39,99 USD už 1,75 litro butelį).
Džinas: patobulinkite „Tanqueray“ butelį „Tanqueray No Ten“, aukštesnės klasės džino. (Apie 29,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 64,99 USD už 1,75 litro butelį).
Škotas: patikrinkite Johnnie Walker liniją, sako Rigginsas, kuri prasideda nuo „Red Label“ linijos, o tada pereina prie juodos, žalios, auksinės ir mėlynos spalvos, atsižvelgiant į tai, kiek laiko jie buvo sendinti. Išbandykite vidurio tašką, Johnnie Walker Green (54,99 USD už 750 ml buteliuką ir apie 74,99 USD už 1 litro butelį).
Mišrus viskis: „Crown Royal“, siūlantis kelis skirtingus Kanados viskio mišinius už laipsniškai didesnes kainas. (Apie 20 USD už 750 ml buteliuką ir apie 44,99 USD už 1,75 litro butelį)
Degtinė: Pilka žąsis yra geriausiai parduodama degtinė jo parduotuvėje, sako Rigginsas. (27,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 54,99 USD už 1,75 litro butelį).
Romas: Zaya, kuris brandinamas 12 metų (39,90 USD už 750 ml buteliuką). Už lengvą romą jis norėtų su Jamaikos romu „Appleton“ (15,99 USD už 750 ml buteliuką ir apie 21,99 USD už vieno litro butelį).
Tekila: Norint gražiai atnaujinti, tinka maišyti margaritas ar gurkšnoti, Rigginsas rekomenduoja „Don Julio Silver“ (apie 44,99 USD už 750 mililitrų butelį ir apie 100 USD už 1,75 litro butelį).
JOHN PRZYBYS