Arthuras Bryantas vis dar yra ikona KC kepsnių scenoje

Arthuras BryantasArthur Bryant's, legendinis kepsnių restoranas Kanzaso mieste, Mo, rodomas tą dieną, kai lankėsi prezidentas Barackas Obama. „Bryant's“ yra privalomas sustojimas politikams, priėmęs visus-nuo Harry Trumano iki Jimmy Carterio iki Sarah Palin ir John McCain. „Bryant's“ yra laikomas kepsnių seneliu Kanzas Sityje ir yra dabartinėje vietoje nuo 1958 m., O šaknys siekia pirmąjį miesto kepsnių stendą XX amžiaus pradžioje. (AP nuotrauka/Jacquelyn Martin, failas) Maisto lėkštė legendiniame „Kansas City“ kepsnių restorane „Arthur Bryant's“. Lėkštėje yra kumpis, krūtinėlė, šonkauliai, bulvių salotos, kopūstų salotos, pupelės ir sumuštinis iš kalakutienos. „Bryant's“ yra laikomas kepsnių seneliu Kanzas Sityje ir yra dabartinėje vietoje nuo 1958 m., O šaknys siekia pirmąjį miesto kepsnių stendą XX amžiaus pradžioje. (AP nuotrauka/Beth J. Harpaz) Prezidentas Barackas Obama užsisako kepti šašlykus legendiniame Kanzaso miesto kepsnių restorane „Arthur Bryants“. Mo. Bryant‘s yra privalomas sustojimas politikams, priėmęs visus-nuo Harry Trumano iki Jimmy Carterio iki Sarah Palin ir John McCain. „Bryant's“ yra laikomas kepsnių seneliu Kanzas Sityje ir yra dabartinėje vietoje nuo 1958 m., O šaknys siekia pirmąjį miesto kepsnių stendą XX amžiaus pradžioje. (AP nuotrauka/Jacquelyn Martin, failas)

KANSAS CITY, Mo. - Aš sužinojau svarbią pamoką iš maisto tinklaraštininko Kanzaso mieste: kalbant apie kepsninę šiose dalyse, gali prireikti kovos žodžių.

Pavyzdys: kai „Facebook“ minėjau, kad važiuoju į Kanzasą, vienas draugas nusiuntė mane į Arthuro Bryanto kepsnių restoraną, cituodamas garsiąją Calvino Trillino eilutę, kad „Bryant's“ galbūt yra geriausias restoranas pasaulyje. Tačiau kitas draugas Bryanto padažą paskelbė šiurkščiu.



Tuo tarpu tinklaraštininkė Mary Bloch kartu su vietiniu pažįstamu patvirtino, kad „Bryant's“ per dešimtmečius pelnė savo pagarbą ir išlieka viena geriausių kepsnių vietų mieste. Tačiau abu manė, kad jo geriausio šuns statusą užtemdė kiti, įskaitant Oklahomą Joe, Fiorella Jacką Stacką, Danny Edwardsą ir Gatesą.



801 angelo numeris

Bet ką aš žinau apie kepsninę? Esu turistas iš Niujorko, kur kovos žodžiai yra skirti tik riestainiams, o kepsninė dažnai nuvilia. Buvau su savo seserimi pirmą kartą apsilankę Kanzaso mieste, kuriame buvo klasikinės turistinės stotelės, tokios kaip Nelsono-Atkinso muziejus ir Mėlynas kambarys džiazo klubas-todėl pasirinkome senosios mokyklos legendą ir patraukėme į Bryant‘ą.

Norėdami dar labiau įrodyti savo nežinojimą apie Kanzas Sičio kepsnių sceną, net paskambinau iš anksto. Labai gerbiu žmogų, kuris atsakė ir nesikabinėjo juokdamasis. Vietoj to jis stabtelėjo ir mandagiai pasakė: „Mes priimame pasivaikščiojimus“.



Jie tikrai daro. Kai važiavome arčiau, susimąsčiau, ar nepasiklydome. Netoliese nebuvo daug, o mūrinis pastatas atrodo kaip užmirštas sandėlis. Mes įžengėme į vidų ir supratome, kodėl jie nepriima rezervacijų: tai vienas kambarys, kavinės stiliaus, su linija ir skaitikliu gale, kur užsisakote, ir keli stalai, išsibarstę priešais.

Bet man patinka skylės sienoje, kaip ir piktogramos. O „Bryant‘s“ yra ir piktograma, ir skylė sienoje, - sakė Blochas, rašantis maisto tinklaraštį „AroundtheBlockKC.com“ ir „Kansas City Star Restaurant Guide“.

Bet kokiu atveju buvo akivaizdu, kad kiti valgytojai myli savo maistą, valgo ir laižo karbonadą ant lėkštės, pripildytos mėsos. Galbūt nebūtume užsisakę sumuštinio iš kalakutienos, bet stalas statybininkų apie tai siautėjo. Mes taip pat užsisakėme kilogramą mišrios mėsos - kumpio, krūtinėlės ir šonkaulių - plius kopūstų salotos, bulvių salotos ir pupelės. Vadink mus neišmanėliais niujorkiečiais, bet mums tai labai patiko - išskyrus šoną baltos duonos, į kurią nekreipėme dėmesio. Tai taip pat buvo per daug maisto, todėl likučius išsaugojome kitos dienos piknikui. Buvo net labai šalta.



Vėliau Blochas man pasakė, kad Bryantas yra neginčijamas visų Kanzas Sičio kepsnių vietų senelis. Jos įkūrėjai Arthuras ir Charlie Bryantai buvo broliai afroamerikiečiai, dirbę pas Henry Perry, vyrą, kuris 1908 m. Atidarė pirmą Kanzaso miesto kepsninę. Broliai Bryantai galiausiai perėmė verslą, kuris 1958 m. Persikėlė į dabartinę vietą . Kalvinas Trillinas, humoristas ir maisto rašytojas, gimęs Kanzaso mieste 1935 m., Sakė, kad užaugęs Bryantas taip pat buvo vienas iš nedaugelio integruotų miesto restoranų. Ir tai būtina sustoti politikams, priėmusiems visus-nuo Harry Trumano iki Sarah Palin iki Baracko Obamos.

Bryantas taip pat ilgą laiką buvo mėgstamas beisbolo gerbėjų. „Municipal Stadium“, kuriame buvo įsikūrusi Negro lygų komanda, o vėliau ir kelios „Major League Baseball“ komandos, buvo vos už kelių kvartalų. Savivaldybė uždaryta 1972 m., Tačiau Negro lygų beisbolo muziejus yra netoli Bryanto, kaip ir Amerikos džiazo muziejus bei garsioji 18-osios ir Vine sankryža, dešimtmečius klestinčios Afrikos ir Amerikos kaimynystės centras. Blochas sako, kad prieš kiekvieną žaidimą „Kauffman“ stadione, kuris pakeitė „Municipal“, Bryantas vis dar išeina pro duris, nors jis yra 10 minučių kelio automobiliu nuo Bryanto, esančio 70-ojoje tarpvalstybinėje gatvėje. greičiausiai bus tvirtas.

Jei eisi…

koks zodiako ženklas yra balandžio 7 d

ARTHUR BRYANT’S: 1727 Brooklyn Ave., Kanzasas, Misūris; http://www.arthurbryantsbbq.com/ arba 816-231-1123.